在日常生活中，一道简单却美味的辣椒炒鸡蛋常常成为家庭餐桌上的一道亮点。这道菜色香味俱全，制作过程也相对简单，是许多家庭厨房的必备菜肴之一。接下来，我们就一起来看看如何制作这道经典的辣椒炒鸡蛋吧。
首先，准备食材。我们需要新鲜的红辣椒和绿辣椒各适量，鸡蛋三到四个，以及一些基本的调味料如盐、鸡精或味精等。确保辣椒清洗干净，去掉蒂部后切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
接着，热锅凉油。将锅烧热后倒入适量的食用油，待油温升高后，先将打好的鸡蛋液倒入锅中。这时，用铲子快速翻炒，使鸡蛋形成松软的小块状，炒至金黄色时盛出备用。
然后处理辣椒。利用同一个锅，如果需要可以再加一点油，放入切好的辣椒段进行翻炒。根据个人口味调整火候，一般中小火即可，避免辣椒炒糊。在辣椒稍微变软的时候，加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
最后，调味收尾。根据个人喜好添加适量的盐或其他调料，快速翻炒几下，确保所有材料充分混合并吸收调味料的味道。当辣椒变得鲜亮且略带焦香时，就可以关火装盘了。
这样一道色香味俱佳的辣椒炒鸡蛋就完成了。它不仅颜色鲜艳，而且口感丰富，既有辣椒的清脆爽口，又有鸡蛋的滑嫩鲜香，非常适合搭配米饭或者作为宴客时的一道小菜。希望你在家尝试制作时也能享受到这份简单的快乐！
