在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的大锅菜总能带来满满的幸福感。大锅菜以其丰富的食材搭配和浓郁的口感深受家庭喜爱。今天就来分享一款经典家常大锅菜的做法，让你轻松做出一锅热腾腾的好味道。

准备材料：

- 五花肉：300克

- 土豆：2个

- 胡萝卜：1根

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：半个

- 大白菜：适量

- 姜片：5片

- 蒜瓣：5瓣

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将五花肉切成薄片，土豆和胡萝卜去皮切块，青红椒切块，洋葱切丝，大白菜撕成小块备用。

2. 炒制五花肉

锅中倒入少许油，放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒至出油且表面微黄。加入姜片和蒜瓣，继续翻炒出香味。

3. 加入蔬菜

先放入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒至上色。接着加入洋葱丝和大白菜，继续翻炒均匀。

4. 炖煮

倒入适量清水，水量以没过食材为宜。盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

5. 调味收汁

打开锅盖，加入青红椒块，调入适量盐，根据个人口味调整咸淡。继续炖煮5分钟，让青红椒保持脆嫩口感。

6. 完成装盘

最后撒上一些葱花点缀，即可盛出享用。

小贴士：

- 五花肉可以根据个人喜好选择肥瘦比例，喜欢更香的可以多放些肥肉。

- 炖煮时尽量选用砂锅或铸铁锅，这样更能锁住食材的原汁原味。

- 如果喜欢汤汁更多，可以适当增加水量，最后也可以勾芡让汤汁更浓稠。

这道家常大锅菜不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿温馨的家常美味。快来试试吧！