酸辣肚丝汤是一道经典的家常汤品，以其酸辣开胃、口感丰富而深受人们喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还富含营养，特别适合秋冬季节食用。接下来，就让我们一起来看看如何制作这道美味的酸辣肚丝汤吧。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肚：300克（选择新鲜的猪肚，清洗干净）

- 干木耳：适量

- 黄瓜：半根

- 香菜：适量

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 醋：适量

- 辣椒油：适量

- 淀粉：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理猪肚

将买回来的猪肚用盐和醋反复搓洗，去除表面的黏液和异味。然后用清水冲洗干净，放入锅中加姜片和大葱段煮沸，撇去浮沫后继续煮约30分钟，直到猪肚熟透。煮好的猪肚捞出晾凉，切成细丝备用。

2. 泡发木耳

提前将干木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。

3. 准备配菜

黄瓜切丝，香菜切段备用。

4. 调制汤底

锅中倒入适量清水，加入煮熟的猪肚丝、木耳和黄瓜丝，大火烧开后转小火煮5分钟。

5. 调味

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、醋和辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢更浓稠的口感，可以用少量淀粉勾芡。

6. 装盘

最后撒上香菜段，即可盛出享用。

小贴士

- 猪肚在煮之前一定要彻底清洗干净，否则会影响口感。

- 醋和辣椒油的用量可以根据个人喜好调整，喜欢酸一点可以多放些醋。

- 如果想要汤更加鲜美，可以在最后一步加入少许鸡精或高汤。

这样一道色香味俱佳的酸辣肚丝汤就完成了！酸辣适口，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭一起享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道汤都会成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！