娃娃菜是一种营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、润肠通便的功效。在日常生活中，它是非常受欢迎的一道食材。今天就来分享一种简单又美味的家常做法，让这道菜成为你餐桌上的常客。

准备材料

- 娃娃菜：1颗

- 大蒜：适量

- 生姜：几片

- 干辣椒：根据个人口味添加

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：少许

- 白糖：少许

制作步骤

1. 清洗处理

将娃娃菜剥开叶子，逐层清洗干净，尤其是叶间缝隙容易藏污纳垢的地方。清洗后切成小段备用。

2. 准备调料

大蒜切片或剁成蒜末，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

3. 焯水

锅中加入清水烧开，放入少量盐和几滴食用油，将娃娃菜快速焯水1-2分钟，捞出沥干水分。焯水不仅能去除部分草酸，还能使菜品更加翠绿诱人。

4. 炒制

热锅凉油，先下入姜丝和干辣椒爆香，再加入蒜末翻炒均匀。接着倒入焯好水的娃娃菜，大火快速翻炒几下。

5. 调味收汁

在翻炒过程中加入适量的盐、少许酱油以及一点点白糖提鲜，继续翻炒均匀。待娃娃菜变软且汤汁略微收浓即可关火装盘。

6. 完成

色泽鲜亮、口感脆嫩的家常版娃娃菜就做好了！可以搭配米饭一起享用，非常开胃。

温馨提示

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入少量鸡精或者味精。

- 焯水时不要煮太久，否则会影响口感和营养成分。

- 干辣椒的数量可以根据自己的喜好调整，怕辣的朋友可以减少甚至省略。

这道娃娃菜家常做法操作简单，适合忙碌的工作日，既能满足家人对健康饮食的需求，又能带来满满的幸福感。快试试吧！