在寒冷的冬日里，炖上一锅香气四溢的老母鸡汤，不仅能够驱寒暖胃，还能为家人带来满满的幸福感。今天就来分享一款简单又美味的老母鸡家常做法，让你轻松做出香喷喷、让人赞不绝口的佳肴。

准备食材：

- 老母鸡一只（约1.5公斤）

- 姜片几片

- 大葱一根

- 枸杞一小把

- 红枣数颗

- 料酒适量

- 盐少许

制作步骤：

1. 处理老母鸡

将买回来的老母鸡清洗干净，尤其是内腔部分要仔细冲洗，去除多余的油脂和杂质。然后用开水焯一下，去掉血水和腥味，捞出后沥干水分备用。

2. 准备配料

将姜切片，大葱切段，枸杞和红枣提前用清水泡发备用。

3. 炖煮

在砂锅中加入足够的清水，放入焯过水的老母鸡，再加入姜片、葱段以及料酒。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。期间可以根据个人口味加入适量盐调味。

4. 加入配料

当鸡肉炖至八成熟时，加入泡好的枸杞和红枣，继续炖煮10分钟左右即可关火。

5. 享用

盛出一碗热腾腾的老母鸡汤，浓郁的汤汁配上鲜嫩的鸡肉，每一口都充满家的味道。如果喜欢更加丰富的口感，还可以搭配一些蔬菜或粉丝一起食用。

小贴士：

- 炖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样可以使鸡肉更加酥烂，汤汁更加浓郁。

- 如果家里有高压锅，也可以选择使用高压锅快速炖煮，节省时间的同时也能保证同样的美味。

这道老母鸡家常做法简单易学，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是周末给自己和家人改善一下伙食。快动手试试吧，相信你也能做出香喷喷、让人赞不绝口的老母鸡汤！