在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的菌汤火锅无疑是温暖身心的最佳选择。不仅能够驱散寒意，还能让人感受到食材本身的鲜美与营养。今天就来分享一下如何制作美味的菌汤火锅。

准备材料

- 新鲜香菇 200克

- 金针菇 150克

- 平菇 150克

- 白玉菇 100克

- 鲜竹荪 50克（可选）

- 虾仁 100克

- 鱼丸 100克

- 猪肉片 150克

- 鸡蛋 2个

- 生姜几片

- 大葱一根

- 盐适量

- 鸡精少许

- 清水或高汤 1500毫升

制作步骤

1. 菌类处理

将所有的菌类清洗干净，去掉根部的泥土。尤其是香菇，需要仔细搓洗表面的泥沙。如果使用竹荪，也要先用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。

2. 高汤准备

在一个大锅中加入清水或高汤，放入切好的姜片和大葱段，大火煮沸后转小火慢慢熬制，让汤底更加浓郁鲜香。

3. 打蛋花

在另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。当菌汤煮开后，缓缓倒入蛋液，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。

4. 下料涮食

将处理好的菌类依次放入锅中，根据不同的耐煮程度调整下锅顺序。接着加入虾仁、鱼丸和猪肉片，边煮边吃，享受食材在热汤中的变化。

5. 调味

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，确保每一口都能品尝到最纯粹的菌类风味。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些豆腐块或者蔬菜如白菜、菠菜等。

- 菌汤火锅的关键在于保持原汁原味，所以尽量少放调料，突出食材本身的鲜美。

- 吃的时候可以用自制的小蘸酱提升风味，比如蒜泥酱油、辣椒油等。

这样一碗简单又健康的菌汤火锅就完成了！它不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的理想选择。快来试试吧，在家也能享受到餐厅级别的美味！