在忙碌的生活里，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的家常菜，不仅能增添生活的乐趣，还能让餐桌更加温馨。今天就来分享一道经典的家常菜——粉蒸肉的做法。这道菜色香味俱全，软糯入味，是许多家庭饭桌上的常客。

所需食材

- 五花肉：500克

- 大米：100克

- 豆瓣酱：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 姜末：适量

- 香葱：适量

- 食盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料

将五花肉切成薄片，厚度约3毫米左右，这样更容易入味且口感更好。大米洗净后晾干备用。

2. 炒制米粉

锅中不放油，将晾干的大米小火慢炒至微黄，然后盛出冷却。用料理机将炒好的大米打成粗颗粒状，这样既能保持米香又能增加口感层次。

3. 腌制五花肉

在切好的五花肉中加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、姜末、白糖和少量清水，搅拌均匀后静置腌制半小时，让肉充分吸收调料的味道。

4. 裹上米粉

将腌制好的五花肉均匀地裹上一层炒好的米粉，确保每一片肉都被米粉包裹住。

5. 蒸制

将裹好米粉的五花肉整齐码放在盘子里，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约40分钟至肉质软烂即可。

6. 装盘装饰

出锅前撒上一些香葱碎作为点缀，既美观又能提升香气。

小贴士

- 炒米粉时一定要用小火慢慢炒，避免糊锅。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以在腌制时加入一点剁碎的辣椒或者花椒粉。

- 蒸的时间可以根据个人喜好调整，喜欢更软烂的可以适当延长蒸制时间。

这道粉蒸肉色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化，是一道非常适合家庭聚餐或节日宴请的佳肴。简单的操作步骤加上丰富的调味料，即使是厨房新手也能轻松完成。快动手试试吧，相信它一定会成为你家餐桌上的明星菜品！