皮蛋，又称松花蛋，是很多人喜爱的传统美食之一。它独特的风味和口感，无论是单独食用还是搭配其他食材，都能带来别样的美味体验。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的皮蛋凉拌菜。
准备材料
- 皮蛋：2个
- 小葱：适量
- 香菜：适量
- 生姜：少许
- 蒜瓣：2瓣
- 酱油：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 香油：几滴
- 辣椒油（可选）：少许
制作步骤
1. 处理皮蛋
将皮蛋剥壳后切成小块，尽量保持形状完整。如果觉得皮蛋表面有灰，可以用温水轻轻冲洗一下。
2. 准备调料
小葱切段，香菜切碎，生姜和蒜瓣剁成末备用。
3. 调制酱汁
在一个小碗中混合酱油、醋、白糖、姜末和蒜末，搅拌均匀。如果你喜欢辣味，可以加入少量辣椒油。
4. 拌匀装盘
把切好的皮蛋放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。然后撒上葱花和香菜碎，最后淋上几滴香油即可。
5. 装盘享用
将拌好的皮蛋装入盘中，这道色香味俱佳的皮蛋凉拌就完成啦！
温馨提示
- 如果觉得皮蛋的腥味较重，可以在切之前先用热水稍微焯一下。
- 根据个人口味，还可以加入一些黄瓜丝或者花生米，增加口感层次。
- 这道凉拌菜非常适合夏天食用，清爽开胃，让人食欲大增。
希望这篇简单的皮蛋凉拌做法能帮助你轻松做出一道美味佳肴！快试试吧，相信家人朋友都会对你的厨艺刮目相看哦。
