春节临近，家家户户都开始准备各种美味佳肴，其中饺子是必不可少的一道传统美食。而香菇肉馅饺子更是深受大家的喜爱，鲜香多汁、营养丰富。今天就来教大家如何制作一款口感绝佳的香菇肉馅饺子馅。

所需食材：

- 猪肉（肥瘦相间）：300克

- 干香菇：5朵

- 姜末：适量

- 大葱：1根

- 生抽：2勺

- 蚝油：1勺

- 香油：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备材料

1. 处理香菇：将干香菇提前用温水泡发至软，洗净后挤干水分，切成小丁备用。

2. 切肉和葱姜：猪肉剁成肉馅，大葱切末，姜切末备用。

第二步：调制肉馅

1. 在肉馅中加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉和少量清水，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

2. 加入切好的姜末和葱花，继续搅拌，使味道更加均匀。

第三步：加入香菇

1. 将切好的香菇丁放入肉馅中，再次搅拌均匀。

2. 最后淋上香油，这样可以锁住肉馅的水分，增加香气。

第四步：包饺子

1. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧边缘，确保不漏馅。

2. 按照自己喜欢的形状包好饺子。

第五步：煮饺子

1. 锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。

2. 待水再次沸腾时，加入一碗冷水，重复此动作三次，直到饺子全部浮起即可捞出。

小贴士：

1. 香菇一定要泡发透彻，这样不仅能提升香味，还能避免咬到硬块。

2. 调味时注意盐的用量，因为生抽和蚝油本身也有咸味。

3. 如果喜欢更鲜嫩的口感，可以在肉馅中加入一些鸡蛋清。

按照以上步骤，一盘热腾腾、香气扑鼻的香菇肉馅饺子就可以端上桌了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让大家赞不绝口。快动手试试吧，为家人送上一份温暖与幸福！