【厦门美食（mdash及及mdash及面线糊）】面线糊是厦门最具代表性的传统小吃之一，以其独特的口感和丰富的配料深受本地人和游客的喜爱。它不仅是厦门街头巷尾的常见美食，更是厦门饮食文化的重要象征。
一、
面线糊是一种以米浆或面粉制成的细面条为基础，加入各种海鲜、肉类、蔬菜等配料，用高汤熬煮而成的汤类食物。其特点是汤鲜味美、配料丰富、口感滑嫩。在厦门，面线糊不仅是一道日常美食，更承载着浓厚的地方风味与生活气息。
不同地区的面线糊在配料和做法上略有差异，但都保留了其核心特色。无论是清晨还是深夜，一碗热腾腾的面线糊总能让人感受到厦门的烟火气与温情。
二、表格：厦门面线糊常见配料及特点
| 配料种类 | 常见食材 | 特点说明 |
| 海鲜类 | 虾、鱿鱼、蟹肉、蛤蜊 | 新鲜、鲜甜，提升汤的鲜味 |
| 肉类 | 猪肉、鸡肉、瘦肉 | 增加口感层次，使汤更浓郁 |
| 蔬菜类 | 菠菜、豆芽、香菇 | 提升营养，增加清香 |
| 调料类 | 酱油、胡椒粉、葱花 | 调味关键，决定汤的风味 |
| 面线 | 细面线、米粉 | 汤中主食，吸收汤汁，口感滑润 |
三、结语
面线糊不仅仅是一碗汤，它承载着厦门人的记忆与情感。无论是街边小摊还是老字号店铺，一碗地道的面线糊总能唤起人们对这座城市的亲切感。如果你来厦门，一定要尝试这道充满烟火气的传统美食，感受它背后的文化与味道。
