【越嚼越香的黑米芡实糕做法】黑米芡实糕是一款兼具营养与美味的传统小吃，尤其适合注重养生的人群。它以黑米和芡实为主要原料，口感软糯、香甜适口，越嚼越香，深受大众喜爱。以下是这款糕点的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约20块） |
| 黑米 | 150克 |
| 芡实 | 50克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 适量 |
| 枸杞（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 浸泡黑米和芡实
将黑米和芡实提前浸泡4小时以上，或隔夜，使其变软易煮。
2. 蒸熟黑米和芡实
将泡好的黑米和芡实放入蒸锅中，加水至没过食材，大火蒸30分钟，至软烂。
3. 加入糯米粉和红糖
将蒸熟的黑米和芡实放入搅拌机中，加入糯米粉和红糖，搅拌成细腻的糊状。
4. 调整浓稠度
根据需要加入适量水，使面糊达到适宜的浓稠度，便于后续成型。
5. 模具成型
准备好模具或小碗，内壁抹一层油防粘，将面糊倒入模具中，轻震几下排出气泡。
6. 二次蒸制
将模具放入蒸锅中，再次蒸15-20分钟，至表面凝固、有弹性即可。
7. 冷却脱模
待完全冷却后，轻轻脱模，可撒上少许枸杞点缀。
三、小贴士
- 黑米和芡实搭配能增强滋补效果，适合女性和体质虚弱者。
- 若喜欢更香甜的口感，可适当增加红糖量。
- 蒸制时间根据模具大小略有不同，建议用筷子插入测试是否熟透。
- 做好的黑米芡实糕可冷藏保存，食用前略加热更佳。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 黑米 | 富含铁、维生素B群，有助于补血养颜 |
| 芡实 | 健脾止泻、补肾益精，适合脾胃虚弱者 |
| 红糖 | 温补气血，增强糕点风味 |
| 糯米粉 | 提供黏性，使糕点口感柔软 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款越嚼越香的黑米芡实糕。不仅健康美味，还能为日常饮食增添一份传统风味。快来试试吧！
