【忌廉是什么】“忌廉”是很多人在日常生活中听到的一个词，尤其是在西餐或甜点中经常出现。但许多人对它的具体含义并不清楚。本文将从基本定义、用途、种类等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、
“忌廉”是英文“Cream”的音译，通常指的是乳制品中的奶油。它是由牛奶中提取的脂肪部分制成的，根据脂肪含量的不同，可以分为多种类型，如淡奶油、重奶油、鲜奶油等。忌廉在烹饪中用途广泛，常用于制作甜点、酱料、咖啡饮品以及一些咸味菜肴中，能增加食物的浓郁口感和细腻质地。
在不同的地区，“忌廉”可能有不同的叫法，比如“奶油”、“鲜奶油”等，但在食品加工和餐饮行业中，使用“忌廉”这一名称更为常见。
二、忌廉相关资料表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 忌廉、奶油、鲜奶油 |
| 英文名称 | Cream |
| 定义 | 从牛奶中分离出的脂肪部分，具有浓郁口感和顺滑质地 |
| 主要成分 | 脂肪、蛋白质、乳糖、水分 |
| 常见种类 | 淡奶油（Light Cream）、重奶油（Heavy Cream）、鲜奶油（Whipping Cream）、生奶油（Sour Cream）等 |
| 脂肪含量 | 一般在10%~35%之间，视种类而定 |
| 常见用途 | 制作甜点、咖啡饮品、酱料、炖菜、烘焙等 |
| 保存方式 | 需冷藏保存，开封后尽快使用 |
| 注意事项 | 不宜高温加热，易变质；部分人群对乳制品过敏 |
三、结语
“忌廉”作为常见的食品原料，在现代饮食中扮演着重要角色。了解其种类与用途，有助于我们在日常烹饪中更好地运用它，提升菜品的风味与质感。无论是做一杯拿铁，还是烤一个蛋糕，忌廉都能带来独特的美味体验。
