【酸辣鸡蛋汤的做法】酸辣鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、酸辣开胃，非常适合在饭后或寒冷天气食用。下面将从材料准备、步骤流程以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 番茄 | 1个 | 可选，增加酸味和颜色 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加辣味感 |
| 醋 | 1-2勺 | 酸味来源 |
| 食用油 | 适量 | 炒蛋用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅倒油，放入姜片爆香，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入番茄翻炒出汁，加入适量清水煮沸。 |
| 4 | 加入炒好的鸡蛋，继续煮1-2分钟。 |
| 5 | 撒入葱花，加入白胡椒粉和醋，根据口味调整盐量。 |
| 6 | 煮沸后关火，装碗即可食用。 |
三、小贴士
1. 鸡蛋可以提前煎好，这样汤更清爽不油腻。
2. 如果喜欢更酸的口感，可适量增加醋的用量。
3. 可根据个人喜好加入木耳、豆腐等食材丰富营养。
4. 使用新鲜番茄能提升汤的鲜味和色泽。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的酸辣鸡蛋汤。适合家庭日常制作，也适合上班族快速解决一顿美味餐食。
