【白砂糖国家标准】白砂糖作为日常生活中常见的食品添加剂，其质量与安全直接关系到消费者的健康。为规范市场，保障产品质量，我国制定了《白砂糖国家标准》（GB 13104-2014）。该标准对白砂糖的感官要求、理化指标、卫生指标及检验方法等进行了明确规定，是生产、销售和检测的重要依据。
一、标准概述
《白砂糖国家标准》（GB 13104-2014）自2015年5月1日起实施，适用于以甘蔗或甜菜为原料，经提纯、结晶、离心、干燥等工艺制成的食用白砂糖。该标准在原有基础上进一步细化了产品分类、质量要求及检测项目，确保产品符合国家食品安全的基本要求。
二、主要技术指标总结
以下为白砂糖国家标准中的核心内容，以表格形式展示：
| 项目 | 指标要求 | 说明 |
| 外观 | 白色晶体，无肉眼可见杂质 | 要求色泽均匀，无异物 |
| 粒度 | 通过8目筛网的颗粒应不少于95% | 粒度大小影响溶解性和使用体验 |
| 水分 | ≤0.2% | 水分含量过高会影响储存稳定性 |
| 还原糖 | ≤0.06% | 还原糖含量反映纯度 |
| 氯化钠 | ≤0.05% | 杂质控制，避免影响口感 |
| 硫酸灰分 | ≤0.05% | 反映矿物质残留情况 |
| 不溶于水杂质 | ≤0.02% | 杂质控制，提升纯净度 |
| 铅（Pb） | ≤0.5 mg/kg | 重金属限量，保障食品安全 |
| 砷（As） | ≤0.3 mg/kg | 有毒元素限制 |
| 铜（Cu） | ≤0.5 mg/kg | 防止金属污染 |
| 菌落总数 | ≤1000 CFU/g | 微生物指标，确保卫生安全 |
| 大肠菌群 | ≤3 MPN/g | 卫生状况评估 |
| 致病菌 | 不得检出 | 如沙门氏菌、志贺氏菌等 |
三、标准意义
白砂糖国家标准的实施，不仅有助于提高产品的质量一致性，也增强了消费者对产品的信任度。同时，标准的细化也为生产企业提供了明确的技术指导，推动行业向规范化、标准化方向发展。
此外，该标准还鼓励企业采用先进的生产工艺和技术手段，提升产品附加值，增强市场竞争力。
四、结语
白砂糖作为基础调味品，其质量直接影响食品加工和消费体验。国家标准的出台，不仅是对产品质量的保障，更是对消费者权益的维护。未来，随着技术的进步和监管的加强，白砂糖的质量将不断提升，更好地服务于人们的日常生活。
