【家常清炒虾仁怎么做】清炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常食用。下面将从选材、准备、做法和小贴士几个方面进行总结，并附上一份详细的步骤表格，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油更香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁解冻后洗净，用厨房纸吸干水分。可加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 葱切段，姜蒜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，香味出来后加入虾仁翻炒。 |
| 4 | 虾仁变色后加入葱段，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、白胡椒粉和适量盐调味，快速翻炒几下即可出锅。 |
| 6 | 出锅前尝一下味道，根据需要再调整调料。 |
三、小贴士
- 虾仁处理：如果使用冷冻虾仁，提前解冻并用清水冲洗干净，避免影响口感。
- 火候控制：清炒时火不宜过大，以免虾仁变老变硬。
- 调味技巧：可以加入少量糖提鲜，使味道更均衡。
- 搭配建议：可搭配青椒、胡萝卜等蔬菜一起炒，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的家常清炒虾仁。不仅操作简单，而且健康美味，适合全家人享用。快去试试吧！
