【爆炒尖椒的做法】爆炒尖椒是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它以鲜辣爽口、口感脆嫩著称，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 尖椒 | 300克 | 选择颜色鲜艳、无虫眼的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或花生油均可 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜，可选 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
尖椒洗净后去籽，切成条状；蒜、姜切好备用；干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油：
锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入干辣椒、蒜片和姜丝，煸出香味。
3. 下尖椒翻炒：
将切好的尖椒放入锅中，快速翻炒约2分钟，使尖椒略微变软。
4. 调味：
加入生抽、盐和少许白糖，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘：
炒至尖椒颜色鲜亮、略带焦边时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 尖椒不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒油或直接使用整根干辣椒。
- 炒制过程中保持大火，能更好地锁住尖椒的水分和营养。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道色香味俱全的爆炒尖椒。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都能让人食欲大开。快来试试吧！
