【超简单麻辣烤猪蹄的家常做法】麻辣烤猪蹄是一道香辣过瘾、外焦里嫩的美食，非常适合喜欢重口味的朋友。它不仅味道浓郁，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭烹饪。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的麻辣烤猪蹄。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 2只（约1.5kg） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
| 花椒粒 | 1小把 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理猪蹄
将猪蹄洗净，去毛，切成适当大小的块。放入锅中，加入冷水、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，焯水10分钟，捞出沥干备用。
2. 腌制猪蹄
在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜片、辣椒粉、花椒粉、盐等调料，搅拌均匀。将焯好的猪蹄放入腌制，建议腌制至少2小时以上，隔夜更佳。
3. 烤制猪蹄
将腌好的猪蹄铺在烤盘上，刷一层食用油，撒上白芝麻。放入预热至200℃的烤箱中，烤20-25分钟，中途翻面一次，直到表面呈现金黄色即可。
4. 出炉调味
烤好后取出，撒上一些花椒粒和辣椒粉，再淋上一点热油，增加香气。
三、小贴士
- 猪蹄一定要提前焯水，去除腥味。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤糊。
- 可根据个人口味调整辣度和香料比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣过瘾的麻辣烤猪蹄。无论是作为下酒菜还是正餐搭配，都非常合适。快动手试试吧！
