【葱拌豆腐的做法】葱拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要原料是嫩豆腐和大葱，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 选择老豆腐或北豆腐更佳 |
| 大葱 | 1根 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 酱油膏/芝麻酱（可选） | 适量 | 喜欢浓郁口感可添加 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将豆腐切成小块或薄片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分，避免炒制时碎掉。
2. 葱花准备
大葱洗净切丝或切末，备用。
3. 热锅凉油
锅中放少量油，油热后加入葱花爆香，注意火候不要太大，以免葱变焦。
4. 加入豆腐
葱香四溢后，将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 调味
加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒至豆腐均匀入味。
6. 出锅装盘
最后淋上少许香油提香，即可出锅装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 大葱 | 含有维生素C和膳食纤维，促进消化 |
| 生抽 | 增加风味，同时含有少量氨基酸 |
| 香油 | 富含不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更细腻。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在焯水后过冷水。
- 葱拌豆腐可搭配米饭或作为凉菜食用，适合夏季。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的葱拌豆腐。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
