【脆皮炸汤圆的做法】在传统节日中，汤圆是象征团圆的美食，而“脆皮炸汤圆”则是将传统与现代结合的一种创新吃法。外皮酥脆、内馅香甜，深受大众喜爱。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助您轻松在家做出美味的脆皮炸汤圆。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用粘性较强的糯米粉 |
| 水 | 100-120毫升 | 根据面团状态调整 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 适量 | 可根据口味选择 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹面糊 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
| 糖 | 适量 | 可选，用于调味 |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉倒入碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成不粘手的软面团。静置10分钟，让面团更易操作。
2. 包馅
将面团分成小剂子（约30克/个），用手压扁，包入红豆沙或芝麻馅，收口捏紧，搓成圆球。
3. 调面糊
将鸡蛋打入碗中，加入面粉和少量水，搅拌均匀成稀面糊（类似酸奶状）。
4. 裹面糊
将包好的汤圆放入面糊中，均匀裹上一层，确保表面完全覆盖。
5. 炸制
锅中倒入足够的油，加热至七成热（筷子插入冒小泡），放入裹好面糊的汤圆，中小火炸至金黄色，捞出沥油。
6. 装盘
稍微冷却后即可食用，可撒上糖粉或搭配蜂蜜增加风味。
三、小贴士
- 炸汤圆时，油温不宜过高，否则外皮容易焦，内部未熟。
- 若想口感更酥脆，可在炸完后再次复炸10秒。
- 馅料可根据个人喜好更换，如花生碎、奶黄等。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出外酥里糯、香甜可口的脆皮炸汤圆。不仅保留了传统汤圆的风味，还增添了酥脆的口感，适合家庭聚会或节日享用。
