【番茄牛肉丸的做法】番茄牛肉丸是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了牛肉的鲜香和番茄的酸甜，口感层次分明，适合全家人享用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜牛肉、番茄、洋葱、鸡蛋、葱姜等基础配料。
2. 调制肉馅：将牛肉剁成泥，加入调料搅拌上劲，使肉丸更加紧实有弹性。
3. 制作肉丸：用手或勺子将肉馅捏成大小均匀的丸子。
4. 炖煮番茄牛肉丸：将肉丸放入炖锅中，加入番茄和适量水，慢火炖煮至入味。
5. 调味收汁：根据个人口味调整盐、糖、胡椒粉等，最后大火收汁即可。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 牛肉（肥瘦） | 300 | 建议选用牛前腿肉，口感更嫩 |
| 番茄 | 2个（约300g） | 选择熟透的番茄，酸甜适中 |
| 洋葱 | 1/2个 | 增加香味，可选 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉馅的粘性 |
| 葱姜 | 各适量 | 提香用，可根据喜好增减 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 糖 | 1茶匙 | 中和番茄的酸味 |
| 食用油 | 适量 | 炒洋葱或煎肉丸时使用 |
三、注意事项
- 肉馅要搅拌至起胶，这样做出的肉丸更Q弹不散。
- 番茄可以提前去皮，炒出的汤汁更浓郁。
- 若喜欢软烂一点的口感，可延长炖煮时间。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的番茄牛肉丸，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
