【桂花蜂蜜酱制作方法】桂花蜂蜜酱是一种将秋季盛开的桂花与蜂蜜结合而成的传统甜品，不仅味道香甜，还具有一定的养生功效。制作过程简单，适合家庭操作。以下是对桂花蜂蜜酱制作方法的总结与详细步骤。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 新鲜桂花、蜂蜜、白糖（可选）、玻璃罐 |
| 工具 | 筷子、干净容器、密封瓶 |
| 时间 | 约1-2小时（不含发酵时间） |
| 风味 | 香甜浓郁，带有桂花清香 |
| 保存 | 密封冷藏，可保存数月 |
二、详细制作步骤
1. 采摘桂花
选择晴朗天气，采摘新鲜、无虫害的桂花，避免雨天或露水未干时采摘。
2. 清洗桂花
用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质和灰尘，注意不要用力搓揉，以免破坏花蕊。
3. 晾干水分
将洗净的桂花摊开在通风处自然晾干，或者用厨房纸吸去多余水分，确保完全干燥。
4. 准备蜂蜜
使用优质纯蜂蜜，可根据个人口味加入适量白糖调味。
5. 混合搅拌
将晾干的桂花放入干净容器中，加入蜂蜜和白糖（如需），用筷子充分搅拌均匀。
6. 装瓶密封
将混合好的桂花蜂蜜酱装入干净、干燥的玻璃罐中，盖紧盖子。
7. 静置发酵
将瓶子放在阴凉处，让其自然发酵约1-2周，期间可适当摇晃。
8. 冷藏保存
发酵完成后，将桂花蜂蜜酱放入冰箱保存，使用时取适量即可。
三、小贴士
- 选择无农药残留的桂花，确保食用安全。
- 蜂蜜与桂花的比例建议为1:1，可根据喜好调整。
- 制作过程中保持工具清洁，避免杂菌污染。
- 若想增加风味，可加入少量柠檬汁或橙皮屑。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香甜可口的桂花蜂蜜酱，既可用于早餐搭配面包、酸奶，也可作为饮品调味，是秋季不可多得的美味佳品。
