【红糖糍粑卷的家常做法】红糖糍粑卷是一道具有浓郁地方风味的传统小吃，外皮酥脆，内里软糯，搭配香甜的红糖馅，口感层次丰富，深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 水 | 150毫升 | 温水或冷水均可 |
| 红糖 | 50克 | 建议选用块状红糖，更香甜 |
| 花生碎 | 30克 | 可选，增加口感 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹粉防粘 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入碗中，加入温水搅拌均匀，揉成光滑面团，静置10分钟。 |
| 2 | 将红糖放入小碗中，加入少量热水化开，再加入花生碎拌匀成馅料。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约30克，搓圆后压扁，包入红糖馅，捏紧封口。 |
| 4 | 将包好的糍粑卷表面蘸上一层薄面粉，防止炸时粘连。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入糍粑卷，小火慢炸至金黄捞出。 |
| 6 | 稍微冷却后即可食用，外酥内软，甜香可口。 |
三、注意事项
1. 糯米粉与水的比例要掌握好，水太多会导致面团太软，难以成型。
2. 红糖馅不宜过湿，否则容易在炸制过程中溢出。
3. 炸制时火候不宜过大，避免外焦里生。
4. 可适当加入少许盐，提升整体风味。
5. 如想更健康，可用空气炸锅代替油炸，同样能获得酥脆口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红糖糍粑卷了。这道小吃不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，简单又充满家的味道。
