【胡萝卜烧红烧肉怎么做】胡萝卜烧红烧肉是一道融合了肉类与蔬菜的家常美味，口感丰富、香气浓郁，适合家庭日常食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，下面将从步骤总结和所需材料两个方面进行详细介绍。
一、步骤总结
1. 准备食材：准备好五花肉、胡萝卜、调料等。
2. 焯水处理：将五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入冰糖炒出糖色，再加入姜蒜、八角、桂皮等香料炒香。
4. 炖煮入味：倒入焯好水的五花肉翻炒，加入酱油、料酒、生抽等调味，加水炖煮。
5. 加入胡萝卜：待肉质软烂后，加入胡萝卜继续炖煮至熟透。
6. 收汁装盘：最后大火收汁，使汤汁浓稠，撒上葱花即可。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 冰糖 | 15克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约800ml |
| 葱花 | 少许 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一道美味的胡萝卜烧红烧肉。这道菜不仅营养均衡，还能满足口腹之欲，是冬日里的一道暖心佳肴。
