【焖豆腐的家常做法】焖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感软嫩、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭份量） |
| 老豆腐 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青椒、红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入青红椒翻炒几下。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 开盖收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实。
- 焖制时不要频繁翻动豆腐，以免破碎。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加一点蚝油或鸡精。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的焖豆腐了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快去试试吧！
