【简单的凉拌莲藕的做法】凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用，不仅口感脆嫩，还富含多种营养成分。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 莲藕 | 300克 | 选择新鲜、脆嫩的 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 提升风味 |
| 生姜末 | 少许 | 增加清香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡味道 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莲藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，将莲藕焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 将焯好的莲藕沥干水分，放入大碗中。 |
| 4 | 加入蒜末、生姜末、香菜段，调入酱油、醋、香油、白糖和盐。 |
| 5 | 拌匀后静置10分钟，让莲藕充分吸收调料的味道。 |
| 6 | 最后根据个人口味调整调味，装盘即可食用。 |
三、注意事项
- 莲藕焯水时间不宜过长，否则会变软影响口感。
- 调料比例可根据个人口味适当调整。
- 凉拌莲藕最好现做现吃，放置过久会影响脆度。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。
四、总结
凉拌莲藕做法简单，食材常见，是夏日餐桌上一道健康又美味的选择。只要掌握好焯水时间和调料搭配，就能轻松做出一道令人满意的凉菜。无论是配饭还是作为开胃小菜，都非常合适。
