【韭菜炒豆芽怎么做韭菜炒豆芽简单做法】韭菜炒豆芽是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，制作起来也非常简单。这道菜的关键在于掌握火候和调味，确保韭菜的鲜香与豆芽的脆嫩完美结合。下面将详细列出所需的食材、步骤以及小贴士，帮助你轻松做出美味的韭菜炒豆芽。
一、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜韭菜 | 150克 |
| 豆芽 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香醋 | 1小勺（可选） |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 韭菜洗净，切成约3厘米长的段；豆芽去根，清洗干净备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入切好的大蒜和生姜爆香。 |
| 3 | 加入豆芽翻炒几下，炒至断生后盛出备用。 |
| 4 | 再次热锅，加入少许油，放入韭菜快速翻炒。 |
| 5 | 韭菜炒至变软后，倒入之前炒好的豆芽一起翻炒均匀。 |
| 6 | 加入盐、生抽调味，喜欢酸味的可以加一点香醋。 |
| 7 | 炒匀后即可出锅装盘，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 韭菜不宜久炒，否则容易发黄、失去脆感。
- 豆芽炒制时间不宜过长，保持脆嫩口感最佳。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少量胡萝卜丝或木耳一同翻炒。
- 酱油和醋的比例可根据个人口味调整。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道清香爽口的韭菜炒豆芽。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。尝试一下吧！
