【炖猪腿骨怎么做】炖猪腿骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软烂、汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白和钙质，对身体有很好的滋补作用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 猪腿骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量（约1.5升） |
二、具体步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理猪腿骨：将猪腿骨洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 焯水：再次加入清水，放入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮5分钟，再捞出冲洗干净。 |
| 3 | 炖煮：将处理好的猪腿骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升），放入姜片、大葱段、八角、香叶、干辣椒等调料。 |
| 4 | 炖煮时间：大火烧开后转小火慢炖1.5小时至2小时，期间可根据口味加盐调味。 |
| 5 | 收汁：炖至肉质软烂、汤汁浓稠后即可关火，盛出享用。 |
三、小贴士
- 猪腿骨建议选择带肉的部分，这样炖出来的汤更香。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，增加营养和风味。
- 炖煮时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地锁住香味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的炖猪腿骨了。这道菜不仅适合全家人一起享用，也是一道暖身暖心的好选择。
