【清炒米线的家常做法】清炒米线是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人。它以米线为主料，搭配鸡蛋、蔬菜和调味料，口感清爽，营养丰富。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面，总结清炒米线的家常做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 米线 | 200g | 可根据人数增减 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可选煎蛋或炒蛋 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 青椒 | 1个 | 切丝 |
| 洋葱 | 少量 | 可选，增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 生抽 | 1勺 | 基础调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发米线：将干米线放入温水中浸泡10-15分钟，直到变软后沥干备用。
2. 准备配料：胡萝卜、青椒、洋葱切丝，葱切段或葱花。
3. 炒蛋：热锅凉油，打入鸡蛋炒熟后盛出备用。
4. 炒配料：再加油，放入胡萝卜、青椒、洋葱翻炒几下。
5. 加入米线：将泡好的米线倒入锅中，与配料一起翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽和盐，继续翻炒至米线入味。
7. 加入鸡蛋：最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
8. 装盘：撒上葱花，淋少许香油更佳。
三、小贴士
- 米线不要泡太久，否则容易断，影响口感。
- 可根据个人喜好添加肉末、豆芽等食材，丰富口味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或小米辣。
- 清炒米线不宜炒太久，以免米线过软失去嚼劲。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的清炒米线。不仅操作简单，还能满足味蕾，是日常餐桌上的好选择。
