【肉末蒸内脂豆腐怎么做】肉末蒸内脂豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于豆腐的选材和肉末的调味，掌握好火候和步骤，就能做出美味可口的肉末蒸内脂豆腐。
以下是对“肉末蒸内脂豆腐怎么做”的详细总结与操作指南：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 内脂豆腐 | 1块（约300g） | 建议选择嫩滑型 |
| 猪肉末 | 100g | 可用牛肉末代替 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提香 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 青葱/香菜 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将内脂豆腐从盒中取出，放入盘中，用刀在表面轻轻划几刀，方便入味。 |
| 2 | 在锅中加入适量水，放入豆腐，大火烧开后转中小火蒸约8-10分钟，取出备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末炒香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 将炒好的肉末铺在蒸好的豆腐上。 |
| 6 | 最后淋上少许香油，撒上葱花或香菜即可。 |
三、小贴士
- 豆腐蒸的时间不宜过长，以免太碎影响口感。
- 肉末可以提前用少许淀粉拌匀，口感更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可在最后撒上辣椒粉或淋上辣椒油。
- 为了增加口感层次，也可以在豆腐下垫一层胡萝卜丝或香菇片。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的肉末蒸内脂豆腐。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的理想选择。
