【鲜香炒鸡块怎么做】鲜香炒鸡块是一道家常又美味的菜肴，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合日常家庭烹饪。想要做出一道色香味俱全的炒鸡块，关键在于选材和火候的掌握。以下是对“鲜香炒鸡块怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 洋葱 | 半个 | 提味去腥 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥腌制 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉切成大小适中的块状，放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
2. 准备配菜
青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切片，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
4. 炒香配料
加入洋葱丝翻炒至微黄，再加入青椒和红椒丝快速翻炒几下。
5. 加入鸡肉
将腌好的鸡块倒入锅中，大火快炒至表面微黄。
6. 调味上色
加入生抽、老抽继续翻炒均匀，使鸡肉上色。
7. 收汁出锅
等鸡肉熟透后，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制时火候要大，避免鸡肉变柴。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、木耳等蔬菜丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜香可口的炒鸡块了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试在家动手做一次，享受美食带来的满足感吧！
