【猪肝配菠菜的家常做法】猪肝与菠菜是常见的搭配，不仅营养丰富，还能有效补充铁质和维生素。猪肝富含蛋白质、维生素A和B族维生素，而菠菜则含有丰富的铁、叶酸和膳食纤维。两者结合，既美味又健康，适合日常家庭食用。
下面是一份关于“猪肝配菠菜的家常做法”的总结性内容，以文字加表格的形式呈现，帮助读者快速了解做法要点。
一、做法总结
1. 食材准备：猪肝、菠菜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等。
2. 处理步骤：
- 猪肝切片后浸泡去腥；
- 菠菜焯水后过冷水保持翠绿；
- 热锅凉油爆香葱姜蒜，加入猪肝翻炒；
- 加入调料调味，最后放入菠菜快炒均匀即可。
3. 口感特点：猪肝嫩滑，菠菜鲜香，整体口感清爽不油腻。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：猪肝、菠菜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉 | 猪肝选择新鲜，菠菜洗净 |
| 2 | 猪肝切片，用清水浸泡10分钟去血水，再用料酒和盐腌制5分钟 | 去腥关键步骤 |
| 3 | 菠菜焯水30秒，捞出过冷水，保持颜色鲜亮 | 时间不宜过长，避免发黄 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 油量适中，避免油腻 |
| 5 | 放入猪肝翻炒至变色，加入适量生抽、盐、胡椒粉调味 | 炒至猪肝变白即可 |
| 6 | 最后加入菠菜，快速翻炒均匀，出锅前可撒点香油增香 | 快炒保留营养 |
三、小贴士
- 猪肝容易老，炒制时间不宜过长；
- 菠菜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色；
- 若喜欢口感更嫩，可在炒猪肝前用淀粉勾芡；
- 适合人群：贫血、缺铁者，但不宜空腹食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道营养又美味的“猪肝配菠菜”。无论是日常餐桌还是营养餐搭配，都是不错的选择。
