【自制鸡蛋豆腐的家常做法】鸡蛋豆腐是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，不仅制作简单，而且适合搭配多种食材。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜为佳 |
| 豆腐 | 1块（约300g） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 葱花 | 适量 | 装饰和提香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐切成小块，放入碗中备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 在锅中加热适量食用油，放入豆腐翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入鸡蛋液，轻轻翻炒，使鸡蛋包裹在豆腐上。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易与鸡蛋融合，口感更滑嫩。
- 炒豆腐时可先用中小火煎一下，让豆腐表面略硬，不易碎。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或青豆一起炒制。
- 蛋液不要一次倒入太多，分次加入更易均匀裹住豆腐。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的鸡蛋豆腐了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，简单又不失风味。
