【豌豆炒肉片的做法步骤】豌豆炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，搭配嫩滑的肉片，非常适合日常饮食。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现，便于查阅和操作。
一、说明
豌豆炒肉片的主要食材是新鲜豌豆和瘦肉（如猪肉或鸡肉），做法相对简单，关键在于火候的掌握和调味的恰当。首先需要准备好食材并进行预处理，如切肉片、焯水豌豆等。接着在热锅中爆香调料，再加入肉片翻炒至变色，最后放入豌豆快速翻炒均匀，根据口味加入盐、酱油等调味品即可出锅。整个过程大约需要10-15分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 豌豆适量（可选用鲜豌豆或冷冻豌豆）、瘦肉（如猪里脊或鸡胸肉）200克、葱姜蒜少许、食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉 |
| 2 | 处理肉类 | 将瘦肉切成薄片，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟，去腥增香 |
| 3 | 焯水豌豆 | 锅中加水烧开，放入豌豆煮约2分钟，捞出过冷水，保持翠绿口感 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香 |
| 5 | 炒肉片 | 放入腌好的肉片，中火翻炒至变色，盛出备用 |
| 6 | 炒豌豆 | 再次加入少量油，放入豌豆翻炒几下，加入少许盐调味 |
| 7 | 混合翻炒 | 将炒好的肉片倒回锅中，与豌豆一起翻炒均匀 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味加入适量生抽、盐，翻炒均匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 豌豆选择新鲜的更佳，口感更好。
- 肉片尽量切得薄一些，容易入味且不易老。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅或肉片过老。
- 可根据个人口味加入胡萝卜片或木耳等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的豌豆炒肉片。无论是搭配米饭还是作为一道下饭菜，都能带来满满的幸福感。
