【皖北撒汤的做法】“皖北撒汤”是安徽北部地区传统的一种特色早餐食品，因其独特的制作工艺和浓郁的地方风味而受到当地居民的喜爱。撒汤主要以面糊为主料，加入各种配料，经过煎制而成，口感香脆，营养丰富。下面将从原料准备、制作步骤及成品特点等方面进行总结。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 精选优质面粉，保证口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味与粘合性 |
| 清水 | 300毫升 | 搅拌成面糊使用 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
| 盐 | 3克 | 调味用 |
| 香葱 | 适量 | 增添香气 |
| 葱花 | 适量 | 可选，点缀用 |
| 辣椒粉 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 调制面糊
将中筋面粉放入大碗中，加入鸡蛋、盐，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成均匀的面糊，无颗粒感。
2. 加入配料
将切好的香葱、辣椒粉等配料加入面糊中，搅拌均匀，静置10分钟，让面粉充分吸水。
3. 煎制撒汤
在平底锅中倒入适量食用油，加热至六成热，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼状，小火慢煎。
4. 翻面煎制
待一面呈金黄色后，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直至两面均呈金黄酥脆。
5. 出锅装盘
煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，切成小块或直接食用。
三、成品特点
- 口感：外酥里嫩，层次分明，富有嚼劲。
- 味道：咸香适口，可根据个人喜好添加辣椒粉或葱花调味。
- 营养：富含蛋白质、碳水化合物，适合早餐食用。
四、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味加入肉末、豆腐等配料，增加风味。
通过以上步骤，即可在家轻松制作出地道的皖北撒汤。这道传统美食不仅美味可口，还能带给人满满的家乡味道。如果你喜欢尝试地方小吃，不妨一试！
