【甜蜜素是什么】甜蜜素，学名环己基氨基磺酸钠，是一种人工合成的甜味剂，广泛应用于食品工业中。它具有较高的甜度，但热量较低，因此常被用作糖的替代品，尤其适用于需要控制糖分摄入的人群。以下是对甜蜜素的详细总结。
一、甜蜜素的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 甜蜜素 |
| 英文名称 | Sodium Cyclamate |
| 化学式 | C6H12NNaO3S |
| 分子量 | 约 201.24 g/mol |
| 物理状态 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 甜度 | 约是蔗糖的30~50倍 |
| 热量 | 无热量（几乎不含卡路里） |
| 使用范围 | 饮料、糕点、果酱、糖果等 |
二、甜蜜素的用途
甜蜜素主要用于食品工业中作为甜味剂，以替代传统的糖类。它的主要优势包括：
- 低热量：适合糖尿病患者或减肥人群使用。
- 稳定性高：在高温和酸性环境中不易分解。
- 成本低：相比其他人工甜味剂，价格较为经济。
三、安全性与争议
虽然甜蜜素在许多国家被允许使用，但其安全性一直存在争议。一些研究表明，长期大量摄入可能对人体健康产生潜在风险，例如：
- 可能影响内分泌系统；
- 长期摄入可能增加某些癌症的风险（动物实验中发现）。
因此，多个国家和地区对其使用进行了严格限制或禁止。例如，在美国，甜蜜素曾因安全问题被禁用，但在欧洲和部分亚洲国家仍被允许使用。
四、总结
甜蜜素是一种人工甜味剂，具有高甜度、低热量的特点，广泛用于食品加工中。尽管其在一定范围内被认为是安全的，但长期或过量摄入可能存在健康风险。消费者在选择含甜蜜素的食品时，应关注标签并适量食用。
如需进一步了解其他甜味剂或食品安全相关内容，可继续查阅相关资料。
