【香酥芝麻烧饼的做法】香酥芝麻烧饼是一道传统的中式面点，外皮酥脆、内里松软，搭配香浓的芝麻香味，非常适合作为早餐或下午茶点心。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的烧饼。
以下是对“香酥芝麻烧饼的做法”的总结与详细步骤说明：
一、
香酥芝麻烧饼主要由面粉、油酥、芝麻等材料制成，通过和面、醒面、包酥、擀制、煎烤等多个步骤完成。其关键在于面团的发酵程度和油酥的包裹技巧，确保烧饼层次分明、口感酥脆。整个过程耗时约1.5-2小时，适合家庭制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量（以6个为例） |
| 1 | 和面：将面粉、温水、酵母混合，揉成光滑面团，醒发至两倍大 | 面粉300g、温水150ml、酵母3g |
| 2 | 制作油酥：将面粉与热油混合，搅拌成糊状 | 面粉80g、食用油40ml |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约50g，擀成圆皮 | |
| 4 | 在面皮中间放入适量油酥，像包包子一样收口，捏紧 | |
| 5 | 将包好油酥的面团擀成椭圆形，刷一层水，撒上芝麻 | |
| 6 | 从一端卷起，切成小段，按扁成圆饼状 | |
| 7 | 平底锅加热，放入烧饼，小火煎至两面金黄 | |
| 8 | 烤箱预热180℃，放入烧饼烤10-15分钟，直至表面酥脆 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，醒发时间不宜过短，否则影响口感。
- 油酥的比例要适中，太多会导致烧饼太油腻，太少则无法形成层次。
- 煎烤时注意火候，避免烧焦。
- 可根据个人口味添加糖或盐，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的芝麻烧饼了。不仅健康美味，还能体验传统面点的魅力。快来试试吧！
