【怎么做蛤蜊蒸蛋】蛤蜊蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了蛤蜊的鲜甜和鸡蛋的嫩滑，非常适合日常食用。制作过程简单，只需掌握好火候和比例，就能做出美味的蛤蜊蒸蛋。
以下是对“怎么做蛤蜊蒸蛋”的详细总结，包含步骤说明和所需材料清单：
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 蛤蜊 | 100克左右 | 建议选用鲜活蛤蜊 |
| 清水 | 200毫升 | 可根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 少许 | 提味用 |
| 香油 | 几滴 | 增加香气 |
| 香葱 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理蛤蜊
将蛤蜊放入清水中浸泡1小时以上，去除泥沙。可用牙刷轻轻刷洗外壳，确保干净。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。可加入少量清水（约1:1的比例），使蛋液更嫩滑。
3. 加入蛤蜊
将清洗干净的蛤蜊放入蛋液中，轻轻搅拌，让蛤蜊与蛋液混合均匀。
4. 蒸制
将混合好的蛋液和蛤蜊倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟即可。
5. 调味
蒸好后取出，淋上几滴生抽和香油，撒上切好的香葱末，即可食用。
三、小贴士
- 蛤蜊要提前泡发，避免腥味过重。
- 蛋液中加水可以让成品更嫩，但不宜过多，否则影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老。
- 可根据喜好加入少许虾仁或胡萝卜丁增加口感和颜色。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的蛤蜊蒸蛋。不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道清新小菜。
