【干烧鲳鱼简单做法】干烧鲳鱼是一道家常菜，味道鲜美，口感丰富，非常适合家庭制作。下面是对“干烧鲳鱼简单做法”的总结与步骤整理，帮助您轻松掌握这道美味。
一、
干烧鲳鱼属于中式家常菜，主要以鲳鱼为主料，配以葱姜蒜等调料，通过煎制和炖煮的方式完成。其关键在于火候的掌握和调味的平衡，使得鱼肉鲜嫩入味，酱汁浓郁可口。整个过程操作简单，适合新手尝试。
为了提升菜品的口感和美观度，建议选择新鲜的鲳鱼，并在烹饪过程中注意不要过度翻动鱼身，以免破坏鱼肉结构。此外，适当加入一些糖或醋可以中和腥味，使整体风味更协调。
二、步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 鲳鱼1条（约500g），葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油 |
| 2 | 清洗处理 | 鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制入味 | 在鱼身上划几刀，撒少许盐和料酒，腌制10分钟 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5 | 煎制鱼身 | 将鲳鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄（约3-4分钟） |
| 6 | 加入调料 | 倒入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、白糖、料酒 |
| 7 | 加水炖煮 | 加入适量清水（没过鱼身），大火烧开后转中小火焖煮8-10分钟 |
| 8 | 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少量淀粉水勾芡。
- 干烧鲳鱼不宜长时间炖煮，否则鱼肉会变柴。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加辣椒或香料。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的干烧鲳鱼，既保留了鱼的鲜嫩，又增添了丰富的风味，是一道值得推荐的家常佳肴。
