【东北豆角炖土豆的做法】东北菜以其朴实、香浓、分量足而著称，其中“东北豆角炖土豆”是一道非常经典的家常菜。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式展示所需食材和步骤。
一、
东北豆角炖土豆是一道以豆角和土豆为主要食材，搭配五花肉或猪肉，用炖煮的方式烹制而成的传统菜肴。其特点是口感软糯、汤汁浓郁、香味扑鼻，尤其在寒冷的冬季，这道菜能带来温暖和满足感。
制作时，先将豆角和土豆切块，五花肉焯水后炒香，再加入调料和适量的水炖煮至食材入味。最后收汁即可。整个过程简单易学，适合厨房新手尝试。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 豆角300g、土豆2个、五花肉200g、葱姜蒜适量、干辣椒2个、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、清水适量 |
| 2. 处理食材 | - 豆角去筋，洗净后切段； - 土豆去皮，切滚刀块； - 五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫； - 葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段 |
| 3. 炒香底料 | 锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香，放入焯好的五花肉翻炒至微黄 |
| 4. 加入调料 | 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色 |
| 5. 加水炖煮 | 加入足够的热水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮15分钟 |
| 6. 加入豆角和土豆 | 放入豆角和土豆，继续炖煮10-15分钟，至豆角熟透、土豆软糯 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加盐和少许糖提鲜，待汤汁浓稠后即可出锅 |
三、小贴士
- 豆角一定要提前焯水，避免夹生；
- 土豆不要切太薄，否则容易煮烂；
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加酱油用量；
- 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的东北风味“豆角炖土豆”。这道菜不仅好吃，还能让人感受到家的温暖和食物的温度。快来试试吧！
