广东凉茶自煲的核心是分清不同凉茶的作用，药材搭配比例适中，控制好熬煮时长，不用长时间猛煮，很多家常凉茶适合日常轻微燥热的时候饮用，药性偏温和。很多人自己在家煲广东凉茶容易味道很苦，或者喝了肠胃不舒服，大多是药材放得太多，品种混加杂乱，还有熬煮时间过长，寒凉药材的刺激性加重。自煲广东凉茶优先选配方简单的，新手不要一次性搭配很多种药材，按照需求挑选，并且明白凉茶不是随便天天喝，体质虚寒的人要少喝或者不喝。

广东家常自煲凉茶配方表

自煲广东凉茶通用操作步骤

1 所有药材先用清水快速冲洗一遍，洗掉表面灰尘杂质，不要长时间浸泡冲洗，避免有效成分大量流失。根茎类药材可以稍微浸泡十分钟，花叶类药材直接冲洗即可。

2 药材放进砂锅，加入适量清水，一般药材和水比例大概一比十五，喜欢浓一点就少加水，喜欢淡一点多加清水。

3 大火把水烧开，之后立刻调成小火，盖上盖子慢熬，花叶类药材熬煮时间短，根茎类可以适当延长时间。

4 熬到规定时间之后，关火，用滤网把药渣过滤出来，得到凉茶汤汁。觉得苦涩可以放少量蜜枣或者冰糖调味，冰糖尽量最后放。

5 放温之后饮用，不要趁热大口猛喝，放凉之后也可以喝，冰镇只适合体质偏热的人，虚寒体质不建议喝冰凉茶。

6 过滤出来的药渣不要二次加水反复久煮，第二次煮出来味道淡，寒凉物质比例不好把控。

自煲广东凉茶挑选和处理要点

第一，药材尽量去正规药店购买，不要随便采摘野外植物，很多野生植物有毒，不能用来煲广东凉茶。

第二，花叶类药材不耐久煮，煮太久苦味很重，香气散失，药性也容易变猛。

第三，蜜枣和胡萝卜竹蔗这类食材，作用是缓和苦味，降低寒凉刺激，新手配方里可以加上。

第四，砂锅是煲广东凉茶最好的锅具，不要用铁锅，铁锅容易和药材发生反应，汤水颜色发黑，口感变差。

第五，凉茶单次不要熬一大锅，当天煮当天喝完，存放太久容易变质。

第六，不同配方不要随意混在一起，比如五花茶再加二十四味，寒凉叠加，容易拉肚子胃痛。

体质适配参考清单

体质偏热，经常口干长痘便秘，可以选择五花茶夏桑菊茅根竹蔗水。

经常熬夜容易上火，适合鸡骨草凉茶。

只是嗓子干没有明显火气，选罗汉果玉竹款，药性温和。

平时怕冷容易腹泻手脚冰凉，尽量少喝寒凉凉茶，优先选茅根竹蔗水这类偏平和的配方，并且少量饮用。

【常见问题】

问题 1，自煲广东凉茶可以天天喝吗

回答 1，自煲广东凉茶不建议天天喝，大部分凉茶带有寒凉属性，长期喝会损伤脾胃，只有上火燥热的时候少量喝，火气消退就停下。

问题 2，自煲广东凉茶很苦怎么办

回答 2，自煲广东凉茶苦味重，可以减少金银花夏枯草这类苦味药材用量，加蜜枣或者少量冰糖调和，不要放太多糖，糖太多会影响凉茶本身的作用。

问题 3，自煲广东凉茶可以用不锈钢锅熬吗

回答 3，自煲广东凉茶优先砂锅，没有砂锅可以用不锈钢锅，不建议铁锅铝锅，容易发生反应，改变凉茶味道和成分。

问题 4，小孩能不能喝自煲广东凉茶

回答 4，小孩脾胃娇嫩，不建议喝药性强的二十四味五花茶这类凉茶，如果燥热口渴，优先少量喝茅根竹蔗水，并且一定要减量，不要经常喝。

【免责申明】

本文广东凉茶配方大全自煲仅为民间家常食疗参考，凉茶属于食疗饮品，不能替代药物治疗疾病。孕妇、经期女性、脾胃虚寒人群饮用前需要谨慎，身体有基础疾病请遵医嘱，饮用后出现腹痛腹泻立刻停止饮用。