shiraz 中文一般译作西拉，也常被称作设拉子，它既是经典红葡萄品种，也是一款知名红葡萄酒的名称，这个品种在法国罗讷河谷传统叫法是 Syrah，到了澳洲产区普遍习惯叫 Shiraz，很多新手会误以为 Syrah 和 Shiraz 是两种不同葡萄，其实是同一个品种，只是产区命名习惯不一样，之所以叫法有区别，是因为澳洲种植之后风格和法国原版形成明显差异，法国西拉风格偏优雅紧致，带有黑胡椒烟熏香料感，澳洲 shiraz 风格更加饱满浓郁，果味奔放，酒精度偏高，单宁厚实，属于红酒爱好者入门到进阶都很熟悉的品种，shiraz 葡萄属于晚熟品种，需要充足光照和温暖气候才能充分成熟，冷凉产区种出来的 shiraz 容易酸度偏高，风味寡淡，所以主产区集中在澳洲南澳，比如巴罗萨谷，这里老藤 shiraz 是全世界知名度最高的，老藤树龄几十年甚至上百年，根系深，风味集中度很高，价格也会比普通 shiraz 贵很多，品鉴的时候可以从颜色香气单宁酒精度几个维度判断 shiraz 特点，日常餐酒款适合搭配红肉烤肉，陈年款则可以存放多年慢慢演化风味。

基础信息板块

单词 shiraz

音标 /ʃɪˈrɑːz/

中文译名 西拉 设拉子

类别 红葡萄品种 红葡萄酒

别名 Syrah 法国产区名称

核心风格 浓郁饱满 黑果 香料 烟熏

法国 Syrah 和澳洲 Shiraz 对照表

核心风味与配餐清单

第一 典型香气 黑莓 黑李子 黑樱桃 黑胡椒 烟熏 甘草 巧克力

第二 酒体 中等到饱满

第三 单宁 中高

第四 酸度 中等

第五 推荐配餐 烤牛排 羊排 烤肉 野味 浓酱炖肉 硬奶酪

深度知识点讲解

第一 命名误区，很多人以为 shiraz 这个名字来自伊朗城市设拉子，历史上曾经有这个传闻，现代育种研究已经证实品种起源是法国罗讷河谷，shiraz 只是澳洲沿用的叫法

第二 老藤 shiraz，巴罗萨谷老藤是招牌卖点，老藤产量低，果实风味浓缩，部分百年老藤 shiraz 属于收藏级红酒

第三 不同产区风格差异，除了澳洲和法国，美国 南非 智利也种植这个品种，但是市场上大家提到 shiraz，优先默认是澳洲风格

第四 单词词性，shiraz 首字母大写作为酒名葡萄品种，小写很少使用，日常口语说一杯 shiraz，就是指西拉红酒

【常见问题】

问题 1 shiraz 和 syrah 是不是同一个葡萄品种

回答 1 shiraz 和 syrah 是同一个葡萄品种，shiraz 是澳洲产区习惯叫法，syrah 是法国罗讷河谷传统名称，shiraz 和 syrah 只是产区命名差别，风格上澳洲 shiraz 更加浓郁饱满。

问题 2 shiraz 是什么口感

回答 1 shiraz 属于饱满型红葡萄酒，shiraz 带有黑莓黑李子果香还有黑胡椒烟熏香料风味，shiraz 单宁厚实，酒精度偏高，口感厚重有力量感。

问题 3 shiraz 红酒适合搭配什么食物

回答 1 shiraz 红酒酒体强劲，shiraz 适合搭配烤羊排牛排这类红肉，shiraz 浓郁果味和香料感可以中和肉类油脂，搭配野味和浓酱炖肉也很合适。

【免责申明】

本文为 shiraz 葡萄品种和红酒科普内容，葡萄酒风味会因为年份酒庄工艺不同产生变化，内容仅供品鉴学习参考，饮酒请适量，未成年人禁止饮酒。